1、用盐水浸泡柑桔
在一个大盆子里面装入大盆水，放入适量的盐，将新鲜摘取的冰糖柑放入到盆子里面，用盐水浸泡半个小时后，佣受轻轻搓揉柑桔，将上面的污渍都揉搓下来，再用清水冲洗干净，在这里，一定要注意冲洗充分，可以多清洗几次，不然，腌制的冰糖柑桔可能会有咸味。同时，准备好冰糖。
2、煮冰糖柑桔
用小刀将洗好的柑桔一个个在中间划一个小口子，不用把柑桔切成块，留出缝隙就好，这样冰糖更好融入到柑桔当中，味道更甜。切好之后，将柑桔放到锅子里面，加入大量的清水，用大火煮沸，之后，再调成小火，加入准备好的冰糖。慢慢地熬煮，直至水分越来越少。
3、成品
当看到柑桔和并冰糖完全融合，柑桔已经变成了焦糖色，而且看起来有点透明了，就可以把过关掉，将锅子拿下来，放到桌子上，稍微凉却之后，将腌制好的冰糖柑桔放到没有水的干净的罐子里头，想吃的时候，就拿一个出来，用开水泡着喝，非常美味，而且还可以治疗咳嗽。
4、腌制冰糖柑桔的技巧
腌制好之后，最好放到冰箱里面冷藏，可以保存一两个月。如果是慢性支气管炎患者，还可以用腌制的冰糖柑桔顿水服用，效果更好。冰糖柑桔的皮具有更高的营养物质，在腌制的过程中，千万不可丢弃。
