咸肉饭菜骨头汤做法（咸肉菜饭骨头汤配方上海）

1、排骨用清水洗净，切成小块，放入沸水锅中焯烫一下；

2、咸肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯烫一下；

3、锅中加入适量清水，大火烧开后放入咸肉和排骨；

4、倒入料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右；

5、最后加入盐、鸡精调味；

6、咸肉切成小丁；排骨剁成小块。

7、将排骨放入锅中，加入水，大火煮开后再煮5分钟，然后捞出。

8、汤锅中倒入开水，加入咸肉和排骨，大火煮开后转小火煲2个小时。

9、最后加入菜心和米饭继续煲15分钟就可以了。