莴笋炒肉莴笋要不要用盐腌一下（莴笋要不要用盐腌一下再炒呢）

需要用盐腌一下，做法如下

主料:

莴笋1根

辅料:

瘦猪肉少许，水淀粉少许，蒜瓣2瓣，生姜2-3片，盐少许，生抽少许，料酒少许

— 烹饪步骤 —

1· 莴笋洗净去皮，切成薄片。

2· 加入少许盐腌制几分钟，让莴笋口感更爽脆易熟；腌好后用凉水洗净沥干水分待用。

3· 猪瘦肉洗净切成薄片，加入盐、料酒、水淀粉和少许酱油搅拌均匀上浆待用。

4· 蒜瓣去衣切碎，姜切片待用。

5· 热锅倒油，放入蒜蓉、姜片爆香。

6· 加入猪瘦肉翻炒至肉片变色后，加入莴笋片、盐继续翻炒至熟即可出锅。