准备食材：娃娃菜、西兰花、花菜、莴笋、土豆、脆藕、尖笋、香菇、木耳、腐竹、千张、鹌鹑蛋、海带、即食千页豆腐、调理牛肉片、脆皮肠、鱼丸、火锅丸子、小甜肠
做法：
先做冷锅串串的底汤：
1.锅中放油，爆香洋葱、姜片、小葱，炒至微黄后，加郫县豆瓣酱1勺，再加1包清油火锅底料炒出红油
2.倒入适量清水（约1.3L），煮开，关火晾凉。
准备串串：
1.鹌鹑蛋煮熟剥壳，土豆、藕去皮后，切成薄片，千张、海带切粗条
2.煮一锅热水，先下素菜，烫熟后捞出过凉水，不用换水，再煮荤菜，后面再煮腌制过的牛肉（都需要过凉水再沥水）
3.晾凉的底汤倒入大碗中，加3勺油泼辣子，再加适量熟白芝麻，搅拌均匀后放入串好的串儿，泡15分钟就入味了～
