如果种植得当，一般从6月底就可开始陆续采收。
采收丝瓜的标准是：果实长度达到20-30厘米，果形周正，表面无破损，果实柔软，果色绿，嫩瓜果面有光泽。
这里种植户们应注意，若不及时采收，不但丝瓜纤维老化，丧失食用价值，而且还会影响后期坐果。丝瓜连续结果性强，盛果期果实生长快。
如果种植得当，每隔2-3天即可采收一次。采收时间应在早晨进行，用工具从丝瓜的果柄处剪断丝瓜，这里应注意，不宜用手扯摘，以免拉断枝蔓。一般每亩每天可采收鲜嫩瓜50-70千克。
8月中旬是丝瓜的结果盛期，为了保证有足够的营养条件供应丝瓜的健康生长，应开始追肥，每两周每亩地追施磷酸二铵10千克左右。追施2-3次即可。施肥后进行浇水，保持土壤湿润。丝瓜采收期的水分管理应坚持不干地皮为好，应时具体墒情浇水。
如果管理得当，丝瓜的采收可到10月甚至下霜前为止。丝瓜的亩产量可达5500千克以上。
