蛋糕，一种最简单的烘制甜品，深受人们喜爱。有兴趣的朋友可以在家尝试，下面说说制作【脆皮蛋糕】的几个要点:
一、脆皮蛋糕的烤制温度比一般蛋糕要高，提
前升温烤箱，才能更好的形成脆皮。
二、蛋糕模具尽量选质量好的。
三、模具刷油，薄薄的一层就好。
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——【脆皮蛋糕】——
【食 材】
鸡蛋 5个
中筋面粉 150克
白 糖 100克
植物油 40克
白芝麻 适量
【步 骤】
1. 调制脆皮糊。将面粉和食用油调和搅拌均匀，涂抹在成型模具上。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入白糖。
3. 打发鸡蛋。将鸡蛋和白糖用打蛋器或手工打发，做好的标准是蛋液膨胀发稠，提起不会掉落。
4. 面粉通过筛网筛到蛋液中，用翻拌的手法搅和均匀。
5. 加入剩下的植物油，继续以翻拌的手法搅拌。
6. 将成品蛋液倒入模具，表面撒上白芝麻。
7. 放入预热的烤箱，以190度的温度烤制20分钟，即可出炉。
