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红烧排骨香料的配方(红烧排骨秘制酱汁配方)

红烧排骨香料的配方(红烧排骨秘制酱汁配方)

更新时间:2024-03-07 06:38:05

红烧排骨香料的配方

红烧排骨材料:排骨 400克、清水 400ml、冰糖 15克、油 1大匙、香葱 2根、姜片 5片、桂皮 2小块8克、八角 2颗、细盐 1/2小匙、生抽 1大匙、花雕酒适量

做法:

1、锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用

2、锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色

3、加入排骨,炒至均匀上色

4、锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料

5、大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟

6、煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出

7、继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度

8、转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可

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