摩枭500RR尊享版和赛道版是摩枭品牌推出的摩托车型号，两者之间有以下区别：
1. 外观设计：尊享版和赛道版在外观设计上可能存在细微差异，尊享版可能更注重舒适性和城市骑行风格，而赛道版可能更注重运动性能和竞速需求。
2. 引擎性能：两者的引擎可能存在差异，赛道版可能会针对运动性能进行优化，并可能配备更高性能的引擎。
3. 配置差异：赛道版可能会提供更多高性能配件和升级选项，如高性能悬挂系统、刹车系统、排气系统等。
4. 价格差异：由于配置和性能的区别，赛道版可能会比尊享版更加昂贵。
需要注意的是，以上仅是理论上的区别，具体以该车型的实际产品介绍为准。
