用料：牛肉粒150-200克，蒜末3-5瓣，胡萝卜1根，角瓜1/2根，杏鲍菇1个，香菇2-3朵，洋葱1/3个，紫菜碎适量，牛肉片150g，鸡蛋2个，其他喜欢的蔬菜适量，辣椒酱1-2勺，生抽1勺
做法步骤
步骤 1
洋葱，胡萝卜，角瓜，菌类（杏鲍菇，蘑菇）分别切细丝 如果想放点菠菜，可以切段 以上备用
步骤 2
锅中倒油，炒胡萝卜丝，以利于葫芦卜素的吸收。 炒软后，盛出备用
步骤 3
炒锅胡萝卜的锅不用洗，底油炒洋葱丝，炒至软透，出锅 放在胡萝卜丝旁
步骤 4
继续锅炒角瓜丝，少量加点盐，便于出汁 且有点底味
步骤 5
继续原锅 炒菌类（杏鲍菇/香菇），菌类炒软，加一点酱油，点缀颜色和香气
步骤 6
继续原锅 炒牛肉片，肉片铺平，双面变色 一点胡椒盐出锅备用
步骤 7
炒辣拌饭酱 继续不用洗过，锅烧油热，加蒜末，牛肉粒，炒至变色 烹一勺料酒/味淋，加2-3勺温水，烧热后，加1-2勺辣椒酱，1勺生抽，炒至粘稠。 关火，少淋一圈芝麻油
步骤 8
米饭铺底，转圈放上胡萝卜，洋葱，角瓜，菌类（杏鲍菇/香菇），（焯过水的菠菜），拌饭紫菜碎，牛肉片/煎蛋 淋一圈芝麻油/亚麻籽油 到此处，就可以吃啦！
