番茄进行合理摘叶是很必要的，通过合理摘叶能增强通风透光性，能够促使番茄转色。在番茄生长中后期，植株下部叶片会逐渐衰老、黄化，而且底层光照弱，枝叶稠密，会影响通风透光，不利番茄膨果转色，这时是需要合理摘叶的。
番茄每穗果达到绿熟期，果实完全长大，开始转色时，其下部的叶片及上部的叶片不能摘除；颜色浓绿，没有病虫害，没有黄斑的叶片，也不能摘除；
番茄摘叶原则是：那些底部的叶片正常老化，叶色变黄的老叶可以摘除，但时间不能太早；植株中下部由于病虫害为害严重，或者其他生理病害造成的严重变黄衰老的叶片，可以摘除。
合理摘叶注意事项：每次摘叶，以去除2~3片为宜，不能过多，一次去叶过多的话，会造成余下叶子出现卷叶现象；番茄摘叶间隔期，以7~10天为宜；如果中上部叶片过密，可以采用摘除半叶的方法，来改善田间通风透光；另外，每次打叶应选择晴天的上午10时左右，连阴天时不打叶，以免伤口感染发病，也不能在傍晚打叶，以避免伤口没有及时愈合，在夜间湿度大时感染病害。
