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炸排骨怎样做才好吃(炸排骨家常做法简单又好吃)

炸排骨怎样做才好吃(炸排骨家常做法简单又好吃)

更新时间:2024-02-22 01:24:59

炸排骨怎样做才好吃

炸排骨是一道美味的家常菜,下面是一个简单的做法:

所需材料:

- 排骨 500 克

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 ½ 小勺

- 白胡椒粉 ¼ 小勺

- 生姜 3 片

- 蒜 3 瓣

- 鸡蛋 1 个

- 面粉 适量

- 油 适量

步骤:

1. 排骨洗净,沥干水分,用刀背拍打排骨表面,将排骨肉变松。

2. 将排骨放入大碗中,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉,生姜和蒜切成末,拌匀腌制 15 分钟。

3. 将鸡蛋打散,加入适量的面粉,调成稠糊状。

4. 将腌好的排骨逐个沾上面糊,均匀地裹上一层面粉。

5. 热锅凉油,将排骨逐个放入油锅中,中火炸至金黄色,捞出沥干油。

6. 炸好的排骨可以撒上一些芝麻和葱花,口感更佳。

注意事项:

1. 炸排骨时火候要掌握好,火太大会炸糊,火小了排骨就不够酥脆。

2. 排骨裹面糊时要均匀,否则炸出来的排骨表面会不够光滑,口感不佳。

3. 炸好的排骨要及时捞出,沥干油,否则油脂过多会影响口感。

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