胡瓜粉丝做法:【材料】胡瓜400克、冬粉1小捆、蒜末1/2茶匙、水200cc
【调味料】盐1茶匙、鸡粉1/2茶匙
【做法】
1、将胡瓜去皮，切成0.3公分宽条状；冬粉泡水，切约6公分段备用。
2、取锅烧热后，加入1大匙油，放入蒜末爆香。
3、于做法2放入作法的胡瓜条略炒，加入水及所有调味料。
4、当作法3胡瓜条煮至变软，加入冬粉，续煮约两分钟即可。
工具/原料
主料:西胡瓜1根，西红柿1个，配料:油适量，盐适量，蒜2瓣，鸡精适量。
步骤/方法:把西胡瓜，西红柿，蒜切好备用油热后，放入蒜出味后，放西红柿把西胡瓜切片放进去，销微放些水，闷炒一会，最后放入作料出锅前滴了两滴香油。
注意事项可以后放西红柿，这样西胡瓜会更软些。
虾干炝炒胡瓜的做法:主料黄绿胡瓜，辅料:虾仁干、腌肉、香菇、姜、葱、蒜。调料:盐、胡椒粉、料酒、香油、香草。
烹制方法:1、将胡瓜、腌肉、香菇切成条，葱姜蒜切末，虾干泡软备用；
2、做锅点火倒油，下虾干、腌肉煸炒，放入葱姜蒜煸出香味后下香菇翻炒，加入盐、料酒、胡椒粉、香草调味，放入胡瓜，加少许水闷炒片刻，淋香油即可出锅。
特点:脆嫩干香，色彩艳丽。
