大海螺和小海螺的蒸煮方法基本相同，下面是一种常用的做法：
1. 准备海螺：将海螺洗净，去除杂质和沙粒。如果有需要，可以用刷子清洗海螺的外壳。
2. 准备调料：可以根据个人口味准备适量的姜片、蒜末、辣椒等调料。这些调料可以增添海螺的香味和口感。
3. 蒸煮海螺：将准备好的海螺放入蒸锅中，加入适量的水。水量要足够多，以覆盖住海螺。然后将调料均匀撒在海螺上。
4. 上锅蒸煮：将装有海螺的蒸锅放入大火上蒸煮，时间一般为8-10分钟，具体时间根据海螺的大小和个人口感而定。当海螺肉变白且容易取出时即可关火。
5. 调味品：可以根据个人喜好在上面撒上适量的盐、胡椒粉、香菜等调味品。
6. 享用：将煮好的海螺取出，装盘即可食用。可以直接吃海螺肉，也可以配以蒜泥、酱油等调味品。
需要注意的是，煮海螺时要确保海螺已经煮熟，肉质变白且易于取出。此外，在购买海螺时要选择新鲜的海螺，并确保其没有异味或变质。
