做一款巧克力蛋糕的步骤如下:
材料:
- 200克黑巧克力
- 200克无盐黄油
- 150克细砂糖
- 4个鸡蛋
- 100克低筋面粉
- 30克可可粉
- 1茶匙泡打粉
- 适量的糖粉(装饰用)
步骤:
1. 预热烤箱:将烤箱预热至摄氏180度。
2. 熔化巧克力和黄油:将黑巧克力和黄油切成小块,放入一个耐热碗中,隔水加热溶化。搅拌均匀,直至完全融化,然后将碗取出,让混合物稍微冷却。
3. 打发蛋糊:在一个大碗中,将细砂糖和鸡蛋打发至浓稠和颜色变浅。可以使用搅拌器或手动打蛋器。打发过程中要尽量多打些空气进入蛋糊中。
4. 混合面粉和可可粉:将低筋面粉、可可粉和泡打粉一起过筛,然后缓慢地将混合物加入到蛋糊中。用切拌的方式轻轻搅拌混合,直到没有干粉和均匀的面糊。
5. 加入巧克力混合物:将融化的巧克力和黄油混合物倒入面糊中。再次用切拌的方式搅拌均匀,直至巧克力完全被面糊吸收。
6. 倒入烤模:将面糊倒入已经涂抹了黄油并撒上少量面粉的烤模中,确保面糊平均分布并抹平表面。
7. 烤制蛋糕:将烤模放入预热好的烤箱中,以摄氏180度烤制约30-35分钟,或者直到蛋糕表面结皮并夹子插入蛋糕中心后取出时没有粘附物。记得根据自家烤箱特性和蛋糕的厚度来调整烤制时间。
8. 冷却和装饰:烤好后,将蛋糕从烤箱中取出放在铁架上冷却。待完全冷却后,可以根据个人喜好撒上一些糖粉进行装饰。
9. 切片和享用:将巧克力蛋糕切成合适的块状,然后即可享用美味的巧克力蛋糕!