隔水蒸蛋糕的最佳配方（水蒸蛋糕配方比例表）

首先，将40克细砂糖和两个全蛋放入打蛋盆中，加入几滴柠檬汁，启动厨师机高速搅打至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失。

然后，筛入100克低筋面粉，轻盈快速上下切拌均匀。

接着，将15克炼乳、15克玉米油和1/4小匙盐混合好，然后加入到蛋糕糊中，翻拌均匀。

将蛋糕糊倒入6寸的芝士蛋糕模具中，震荡出大气泡，将洗净的红枣放在中间。

最后，将模具放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

另外，如果你喜欢更丰富的口感，也可以将红枣换成其他的果脯，如葡萄干、蔓越莓等。