阳荷姜开花了还能吃吗

阳荷姜的花可以食用，有时也用来煮茶或提取精油。花瓣呈白色或淡黄色，口感清甜，带有淡淡的草香味道，营养价值较高。

当阳荷姜开花后，它的根部也可以继续食用，只是质地会变得更为粗糙，口感略有差异。

需要注意的是，如果阳荷姜上有其他异常或者异常的味道，就不建议再食用了。此外，建议在摘下阳荷姜花前，先确认是否有农药残留或者其他化学物质的污染，以保证食用的安全性。