蒸鱼子油和普通酱油的区别主要在于原料和制作工艺。
1. 原料：蒸鱼子油的原料主要是鱼籽，经过加工提炼而成。普通酱油的原料主要是大豆、小麦、水、盐等，通过微生物发酵过程制成。
2. 制作工艺：蒸鱼子油的制作过程包括提炼和加工鱼籽，提取其中的油脂。普通酱油的制作过程包括筛选、发酵、加热、沉淀、过滤等多个步骤。
3. 口感和用途：蒸鱼子油口感鲜美，营养价值高，主要用于烹饪时增加菜品口感和风味。普通酱油口感醇厚，味道鲜美，可以用于调味和烹饪，适用范围更广泛。
至于蒸鱼的做法，这里为您介绍几种常见的蒸鱼做法：
1. 清蒸鱼：将新鲜鱼洗净后，在鱼身上划几刀，放入盘中，加入葱姜、料酒、蒸鱼豉油等调料，放入蒸锅中蒸熟即可。
2. 蒜蓉蒸鱼：将新鲜鱼洗净后，在鱼身上划几刀，撒上蒜蓉和葱姜，加入蒸鱼豉油等调料，放入蒸锅中蒸熟即可。
3. 豉汁蒸鱼：将新鲜鱼洗净后，在鱼身上划几刀，加入豉汁、葱姜、料酒等调料，放入蒸锅中蒸熟即可。
4. 虫草花蒸鱼：将新鲜鱼洗净后，在鱼身上划几刀，放入盘中，加入虫草花、葱姜、料酒、蒸鱼豉油等调料，放入蒸锅中蒸熟即可。
以上几种蒸鱼做法都非常简单易学，可以根据个人口味和需求选择合适的蒸鱼做法。
