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海米鸡蛋家常做法(海米抱鸡蛋正宗做法)

海米鸡蛋家常做法(海米抱鸡蛋正宗做法)

更新时间:2024-01-28 23:10:55

海米鸡蛋家常做法

1、主料:鸡蛋300克。

2、辅料:虾米10克。

3、调料:盐2克,味精1克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,植物油20克,香油5克。

4、将海米泡发好,剁成细末,放入碗里;

5、将鸡蛋打入碗里,加入精盐、料酒、味精、淀粉和高汤搅匀;

6、将炒锅置于旺火上,倒入植物油;

7、烧热后把调好的蛋液汁倒进锅内,用勺推炒;

8、在推炒的过程中,要不断向炒勺边淋植物油(5克);

9、见鸡蛋定浆时,用大翻勺的方法,把鸡蛋翻个,再往勺边淋点油,加入量清水然后改小火慢炖15分钟;

10、转入旺火大翻勺,淋上香油即可。

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