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肉菜莽卷的做法(菜蟒卷的做法及配方)

肉菜莽卷的做法(菜蟒卷的做法及配方)

更新时间:2024-04-07 05:59:33

肉菜莽卷的做法

材料:面粉200克、开水120克。

馅料:干萝卜丝适量、白菜碎适量、芽菜碎适量、红烧肉肉汁适量、胡椒粉适量、盐适量。

做法:

1、先把面团材料和成团,揉光滑,让面团饧透再用比较好。如果早上吃菜蟒,面团晚上和好揉好放进冰箱中,早上起来拿出来就可以用了。萝卜丝,提前泡水备用。

2、把面团擀成大片,边醒边擀边回温,比较好操作。

3、擀皮的间隙,把泡好的萝卜丝挤水切碎,加上白菜碎和芽菜碎,加红烧肉肉汁,胡椒粉和盐拌成馅备用。白菜碎也是我提前焯过水的。

4、面皮擀成薄而均匀的大片,上面均匀铺上馅料。

5、卷起来,卷的时候用手挤出褶子,看起来像毛毛虫,这样蒸出来好看也好吃。

5、卷好后上笼,水开后计时,蒸20分钟。具体时间根据菜蟒的大小决定,如果菜蟒个头比较小,15分钟就可以。

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