荷花鱼的家常做法是将荷花切成薄片用清水泡一下，将鲫鱼洗净去鳞去鳃，切成块状，用盐搓一下，放入碗中倒入适量的料酒抓匀，腌渍约20分钟，取出放入沸水中焯水，撇去浮沫后捞出沥干备用，锅中放油烧热，油热后放入葱姜末爆香，再放入辣椒和荷花翻炒片刻，加入适量的水和鸡精，放入焯水好的鱼块，烧开后改成小火慢炖10分钟，使汤汁入味即可，最后撒上少许的香菜或葱花点缀即可食用。
荷花鱼的家常做法是很简单的。
这个做法简单而且不需要太多的烹饪技巧。
荷花鱼味道鲜美，可以用来制作许多美食，这个做法是其中一个简单易学的方法。
如果你想增加荷花鱼的口感，可以适量加入豆腐或者蔬菜烹饪。
