1、将面粉加入酵面、清水、白糖,揉和成面团。
2、然后用湿布盖着,等3小时发酵后。
3、再将苏打、板化油(少许)加入面团内,揉匀成正碱备用。
4、将发面团放案板上,用擀面杖擀成厚约2厘米的长方形面皮,抹上板化油,叠成3层。
5、再擀成长方形(约2厘米厚),抹上板化油,叠成3层,反复同样做3次。
6、最后擀成5厘米厚的长方形面皮。
7、将蒸笼抹油后用擀面杖卷上面皮,抽出面杖将卷坯放入蒸笼内。
8、再将用刀切成薄片的各种蜜饯,放在面糕表面,蒸半小时后出笼,凉后。
9、切成20个菱形千层发糕即成。
1、将面粉加入酵面、清水、白糖,揉和成面团。
2、然后用湿布盖着,等3小时发酵后。
3、再将苏打、板化油(少许)加入面团内,揉匀成正碱备用。
4、将发面团放案板上,用擀面杖擀成厚约2厘米的长方形面皮,抹上板化油,叠成3层。
5、再擀成长方形(约2厘米厚),抹上板化油,叠成3层,反复同样做3次。
6、最后擀成5厘米厚的长方形面皮。
7、将蒸笼抹油后用擀面杖卷上面皮,抽出面杖将卷坯放入蒸笼内。
8、再将用刀切成薄片的各种蜜饯,放在面糕表面,蒸半小时后出笼,凉后。
9、切成20个菱形千层发糕即成。