千层白糕的正宗做法（千层米糕最正宗的做法）

1、将面粉加入酵面、清水、白糖，揉和成面团。

2、然后用湿布盖着，等3小时发酵后。

3、再将苏打、板化油（少许）加入面团内，揉匀成正碱备用。

4、将发面团放案板上，用擀面杖擀成厚约2厘米的长方形面皮，抹上板化油，叠成3层。

5、再擀成长方形（约2厘米厚），抹上板化油，叠成3层，反复同样做3次。

6、最后擀成5厘米厚的长方形面皮。

7、将蒸笼抹油后用擀面杖卷上面皮，抽出面杖将卷坯放入蒸笼内。

8、再将用刀切成薄片的各种蜜饯，放在面糕表面，蒸半小时后出笼，凉后。

9、切成20个菱形千层发糕即成。