所需食材：
罗非鱼：适量
姜蒜：适量
葱段：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
清水：适量
盐：适量
食用油：适量
步骤：
将罗非鱼清洗干净，切成块状备用。姜蒜切末，葱切段。
热锅中倒入适量的食用油，加热至油热后，放入罗非鱼块煎至两面金黄，取出备用。
锅中留少许底油，加入姜蒜末和葱段炒香。
加入适量的料酒炒匀，然后加入生抽、老抽和冰糖，快速翻炒均匀。
将煎好的罗非鱼块放入锅中，再倒入适量的清水，使鱼块基本漫过。
大火烧开后，转小火慢炖10-15分钟，直到罗非鱼入味变烂熟。期间可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味适量加盐调味。
出锅前，将鱼块盛出，盛在碗盘中，将炖好的红烧汤汁继续煮浓稠一些。
最后，将煮浓的红烧汤汁均匀地倒在罗非鱼块上，撒上葱花点缀即可。
