舟山生呛梭子蟹的正宗做法（生呛小梭子蟹的正确做法）

原料： 中号梭子蟹6只；

调料： 鱼露1瓶；水4瓶；盐半大勺；高度白酒1大勺；干红辣椒3个；鲜姜4、5片；八角；桂皮；花椒适量；

步骤与做法：

1、将1瓶鱼露和4倍的水倒入锅中，加入盐和高度白酒；

2、放入干红辣椒、八角桂皮、花椒和姜片将汤水烧滚后晾凉备用；

3、将鲜活的梭子蟹沥干水分放入容器中；

4、将晾凉的腌蟹汤水倒入容器；不要盖盖子，直到螃蟹不再吐水泡，拧紧盖子放入冰箱保存一夜；次日取出螃蟹，开盖，去鳃，搭配馒头食用即可。