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韩国进口 海太自制甜甜圈软糖 怎么做(懒人半成品甜甜圈怎么蘸白砂糖)

韩国进口 海太自制甜甜圈软糖 怎么做(懒人半成品甜甜圈怎么蘸白砂糖)

更新时间:2024-03-04 23:34:50

韩国进口 海太自制甜甜圈软糖 怎么做

主料

高粉180g、酵母5g、黄油18g、糖25g

鸡蛋25g、盐3g、奶粉6g、糖粉15g

巧克力100g、纯巧克力100g

辅料

水90g、油250g

步骤

1.黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器搅打均匀,成为略微膨松的状态

2.加入奶粉,搅拌均匀,再分数次加入鸡蛋,搅拌均匀。搅拌好的黄油糊,干酵母溶解在适量水里(配方分量内)。把面粉倒入黄油糊里,再倒入酵母水及剩余的水放进面包机

3.揉成面团

4.等待面团发酵到原来的2.5倍大时,面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时。发酵好的面团,用手把里面的气体压出来,然后将面团放在室温下醒发15分钟。

5.醒发好的面团,用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后,再醒发五到十分钟

6.用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状

7.切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。

8.切割完以后多余的面皮,可以重新捏成团,松弛15分钟之后,再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度,如果是夏天,在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布,室温下直接发酵即可,发酵40分钟到1个小时,直到面团变得原来的2倍大(如果是冬天,把甜甜圈面团放到烤箱里,同时放入一盘温水,使烤箱内保持一定的温度,让面团充分发酵)。

9.油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里

10.炸至两面金黄即可。当一面炸好以后,要及时翻面

11.炸好的甜甜圈,沥干油以后,放在冷却架上冷却。

12.把巧克力溶化在容器里

13.把炸好的甜甜圈在液体里一放,然后再放在烤架上,可以根据自己的喜好撒上糖粉

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