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乳清蛋白和乳清粉的区别(乳清蛋白好还是蛋白粉好)

乳清蛋白和乳清粉的区别(乳清蛋白好还是蛋白粉好)

更新时间:2024-03-27 16:23:09

乳清蛋白和乳清粉的区别

主要区别是,性质不同、含乳清蛋不同、功能作用不同,具体如下:

一、性质不同

1、乳清粉

乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的。

2、乳清蛋白粉

乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质。

二、含乳清蛋不同

1、乳清粉

乳清粉中的乳清蛋白极低,一般为百分之十几,不超过百分之三十。

2、乳清蛋白粉

是从牛奶分离提取出来的蛋白质,乳清蛋纯度高。

三、功能作用不同

1、乳清粉

①、用于饲料配方中,提供高含量的乳糖,作为幼小动物的能量来源,亦能促进乳酸的合成,并提供多种氨基酸及微量元素,改善饲料质地及口感。

②、在食品行业中,可以作为补充乳糖的来源高蛋白乳清粉。

③、在乳品、冷冻食品、焙烤、休闲食品、糖果和其他食品中用作经济的乳固形物来源。在高温蒸煮和焙烤中强化色泽的形成;作为高温乳粉的替代品,对优质面包膨松起重要作用。

2、乳清蛋白粉

①、提供身体构造新组织所需的氨基酸,延缓人体衰老。

②、在体内制造酶,改善肠胃功能。

③、为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。

④、调节体内的水分、电解质平衡,增强机体抗疲劳能力。

⑤、向细胞输送氧和各种营养物质,加速机体修复。

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