小种红茶
小种红茶是福建省特有品种,产于武夷山桐木关一带。依据原料产地和熏烟加工方法不同,分为正山小种和烟小种两种产品。与其他红茶制造方法的区别就在于烘干阶段,小种红茶在烘干阶段采用松木柴边熏烟边干燥,形成香气有松烟香、滋味呈桂圆味的品质特点。