苦瓜怎样炒才不会便黄（苦瓜怎么炒不会变黄）

一，选择颜色为浅绿色的苦瓜；

    二，去苦瓜瓤，用盐水腌渍；

    三，将苦瓜焯水，焯水时间不要长，入沸水中翻滚一下即可；

    四，捞出后立马过凉水；

    五，炒苦瓜时大火快炒，这样苦瓜一般不会变黄。