主料：鸭500g、土豆200g；
辅料：酱油适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、花椒粉适量、麦芽糖适量、辣椒粉适量、姜适量、盐适量
家庭版自制烤鸭
1
将鸭子洗净，控干水分，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉，姜片，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装入保鲜袋，放入冰箱，腌渍一晚。
2
第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干。
3
这时将麦芽糖加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到。
4
将土豆切片垫在铺好锡纸的烤盘里
5
放入预热160度的烤箱，中下层烤制1小时，三十分钟后取出刷一次麦芽糖水，并用锡纸锡纸包裹住翅尖及关节处，1小时后烤箱调至200度，再烤制15分钟左右就好了.
