晒梅干的正确方法（晒咸梅干的正确方法）

1.

自家种的芥菜，洗干净。

2.

大的对半切开

3.

晒上一天

4.

晒蔫了

5.

放入100克的盐.

6.

用手揉搓透

7.

压个大石头压一个晚上

8.

出了很多水

9.

把水挤干，晾晒半天或一天，大约6分干。

10.

团起来放入密封的罐子里，用剩下的50克盐一层菜一层盐压实。密封，发酵一个半月。

11.

发酵好的菜拿出来

12.

烫一下开水约8-10分钟，也可以蒸20分钟。

13.

晒到8分干。

14.

放开水锅蒸20分钟，关火焖到凉透。

15.

继续晒干即可

16.

这样梅干菜就晒好了