猪脚煲蛋的做法（猪蹄炖蛋的正宗做法）

主料；猪蹄一个

辅料：黄豆适量、鸡蛋2个

配料：料酒适量、生抽适量、大料适量、盐适量、干红椒适量、葱适量、酱油适量、白糖适量、姜适量

做法：

1. 备好原料

2. 猪蹄洗净，放水里，加料酒，焯一下去除异味。

3. 黄豆泡发，鸡蛋煮熟剥皮备用。

4. 锅里加水，放入猪蹄，加入酱油，料酒，生抽，干红椒，葱姜，大料，白糖一起炖煮。

5. 大火煮开，改小火炖制。

6. 炖到猪蹄8成熟，放入鸡蛋，盐继续炖熟。

7. 猪蹄熟后，用大火收干汤汁即可。