1、红糖称好之后用30克水化开备用。
2、耐高糖酵母用10g温水化开备用。注意这里的水都是包含在100g水里的。
3、中筋面粉称好之后，倒入化开的红糖和酵母，剩下的90g清水，剩下的清水留着备用。
4、揉面揉至三光：盆光，面光，手光就可以了，揉好的面团不用发酵。
5、面团一分为二，面团擀开之后撒上面粉和红糖的混合物，摊均匀之后卷成卷子。
6、烧一锅温水，放上蒸笼，把卷好的卷子放在蒸笼上，兔兔这个卷好之后放置时间长了，表面有点干，不过不影响发酵和口感的。
7、盖上蒸笼盖子发酵至两倍大，开大火开始蒸，上汽之后蒸20分钟，关火焖3分钟即可出锅。
8、胖胖的红糖卷子就做好了，吃之前用刀切成小段就变成了红糖馒头。
其实一般红糖馒头的做法是先整形成圆形或者方形再发酵，不过兔兔懒，直接卷两个大卷蒸一下再切，突然发现这样的方法能让切出来的红糖馒头更好看，哈哈哈。
这就是切好的红糖馒头了，里面包裹的红糖格外甜蜜，馒头松松软软，按回去还能回弹，吃起来特别带劲。大家感兴趣不妨试试哦！
