上海汪姐基围虾的做法（上海话梅醉基围虾的做法）

食材明细

基围虾 400克、黑胡椒 适量、盐 适量、鸡蛋 1个、淀粉 50克、面包糠 100克、番茄酱 适量

烹饪步骤

1.虾去头去壳留虾尾，在虾背部切一刀，去虾线展开备用，把虾尾从虾背部穿过去，成个虾球。

2.做好的虾球放入盘中，撒盐和胡椒粉腌制20分钟，鸡蛋打散备用。

3.做好的虾球蘸上淀粉，虾尾的部分不用蘸，接着蘸上蛋液。

4.裹上面包糠，用手压紧，把所有的虾球都准备好，锅里倒油烧热，放入虾球中火炸制，炸成金黄色捞出控油即可。