大肾豆煮熟后苦味的原因是因为其中含有苦味素。
苦味素是一种苦味化合物,可以通过热水淋洗或水煮去除。
但如果煮的时间过长或水不够,它仍然会残留在豆子里,使其仍然带有苦味。
此外,还有一些豆类因为含有皂草素等,会在过程中产生苦味。
因此,在煮豆子时应该适当调整火力、煮的时间、水的用量,也可以加入其他食材来消除苦味。
大肾豆为什么煮熟了苦
更新时间:2024-02-27 22:07:59
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大肾豆煮熟后苦味的原因是因为其中含有苦味素。
苦味素是一种苦味化合物,可以通过热水淋洗或水煮去除。
但如果煮的时间过长或水不够,它仍然会残留在豆子里,使其仍然带有苦味。
此外,还有一些豆类因为含有皂草素等,会在过程中产生苦味。
因此,在煮豆子时应该适当调整火力、煮的时间、水的用量,也可以加入其他食材来消除苦味。