准备食材
制作羊肉拌黄瓜所需的食材如下:
1.羊肉:500克
2.黄瓜:1根
3.葱姜蒜:适量
4.辣椒油:适量
5.酱油:适量
6.盐:适量
7.花椒粉:适量
步骤详解
1.羊肉处理
将羊肉切成薄片,用清水浸泡30分钟,去除血水,再用清水冲洗干净,沥干备用。
2.腌制羊肉
将腌制羊肉的调料混合搅拌均匀,将羊肉片放入调料中腌制10分钟。
3.煮羊肉
将腌制好的羊肉片放入锅中,加入适量清水,大火煮沸,撇去浮沫,再转小火煮15分钟,至羊肉熟烂。
4.黄瓜处理
将黄瓜洗净,去皮,切成薄片。
5.拌黄瓜
将煮熟的羊肉片取出,切成丝状,加入黄瓜片中,加入适量盐,酱油,葱姜蒜末和辣椒油,拌匀。
6.调味
将拌好的羊肉黄瓜加入花椒粉,再拌匀即可。
小贴士
1.羊肉要选用新鲜的肉质细嫩的羊肉,这样煮出来的口感更好。
2.黄瓜要选用新鲜的嫩黄瓜,口感更好。
3.煮羊肉时要先用大火煮沸,再转小火慢慢煮,这样煮出来的羊肉更加熟烂。
4.拌好的羊肉黄瓜一定要充分拌匀,这样味道更好。
总结
羊肉拌黄瓜是一道非常适合夏天食用的凉菜,既清爽又美味,而且营养丰富,是一道非常不错的家常菜。只要按照上述步骤进行制作,就可以轻松做出一道美味的羊肉拌黄瓜,快来试试吧!