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干锅虾和猪蹄火锅的做法(蹄花虾火锅正宗做法)

干锅虾和猪蹄火锅的做法(蹄花虾火锅正宗做法)

更新时间:2024-04-05 14:32:15

干锅虾和猪蹄火锅的做法

干锅虾健康功效:  食材用料:  虾、土豆、大葱、青椒、黑豆腐、干辣椒、蒜2个、姜1个、花椒1勺;    菜谱做法:  1.备料:葱,芹菜切段,黑豆腐,干辣椒切开,姜蒜用菜刀拍开,切一下,香辣酱,把虾从背部用小刀割开,从尾巴第二个往头上割会比较容易,洗干净后,用盐巴,酱油,料酒揉在一起(十分钟)放好待用。  2.将煮好的土豆放入锅中开始炸土豆,炸的外表看起来像薯条后,捞起土豆。  3.再把虾放下去,炸好之后捞起来(背后割开是为了方便入味跟挑背部的屎)。  4.加入除了土豆以外的所有菜,炒一会儿然后捞起来。  5.重新倒油,油开之后,关成小火,放入三小勺香辣酱,开始炒料,炒一分钟后,把干辣椒,姜,蒜,花椒,全部下锅,再炒。  6.两个一起下锅,开大火炒。  7.放盐巴,味精,鸡精,酱油,干锅味道比较重,大家适量吧,味道放重一点,不然不入味,酱油提色作用,主要还是自己要尝,味道重点,别舍不得放料,适量适量。  8.然后,出锅啦! 2.猪蹄火锅原料与做法:原料:猪蹄两只、 甜玉米一只、 薏仁米、 绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、八角三粒、花椒十几粒、 草果一粒、豆蔻一粒、 香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒1/3小碗、盐适量。做法:1、猪蹄洗净,拔毛、切大块。入冷锅中,大火煮至出血沫。2、边上另备一 砂锅,煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、 豆蔻、 香叶、姜片,放入材料包里。3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净,放入 砂锅中,同时放入材料包、 薏仁米、 绿豆、火腿、葱,倒入黄酒,大火煮开后,改小火炖一个半小时。4、 甜玉米切成五段,放入砂锅中,再炖半小时以上。加适量盐。关火。5、蹄花蘸料:葱末、姜末、蒜末、香菜末、 老干妈 豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺,混合均匀即可。

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