1、寿桃的寓意是长寿，寿桃象征着健康幸福的祝福。寿桃也指祝寿所用的桃，一般用面粉做成，也有用鲜桃的。神话中，西王母娘娘做寿，设蟠桃会款待群仙，所以一般习俗用桃来做庆寿的物品。献桃贺寿是中华传统民俗之一，有着悠久的历史。
2、寿桃的来历
相传孙膑18岁离开家乡到千里之外的云蒙山拜鬼谷子为师学习兵法。一去就是十二年，那年的五月初五，孙膑猛然想到：“今天是老母八十岁生日。”于是向师傅请假回家看望母亲。师傅摘下一个桃送给孙膑说“你在外学艺未能报效母恩，我送给你一个桃带回去给令堂上寿。”孙膑回到家里，从怀里捧出师傅送的桃给母亲。没想到老母亲还没吃完桃，容颜就变年轻了,全家人都非常高兴。
人们听说孙膑的母亲吃了桃变年轻了，也想让自己的父母长寿健康，便都效仿孙膑，在父母过生日的时候送鲜桃祝寿。但是鲜桃的季节性强，于是人们在没有鲜桃的季节里，用面粉做成寿桃给父母拜寿。
送寿桃是中国传统民俗之一，象征着晚辈对老前辈的孝敬，每当老年人过生日时，做儿女的都要送寿桃给老人，以祝老人健康、长寿，幸福。而旧时人们认为老人吃了寿桃会变年轻进而长寿。
为什么桃子在贺寿之时居于如此重要的地位呢?这大概同古代中国人民对桃树的信仰及西王母的神话传说有关系。《神异经》记载：“东方有树，高五十丈，名曰桃。其子径三尺三寸，和核美食之，令人益寿。”可见，桃树是神树仙木，其果实可以益寿。
《拾遗记》也记载：“螃螗山去扶桑五万里，日所不及。地寒则桃树千围，其花青黑色，万岁一食。”这螃螗山上的桃树“万岁一食”， 吃了人当然可以延年益寿。
唐人徐坚的《初学记》卷二十八引《典术》说：“桃者，五木之精也。故压伏邪气，制百鬼，故今人做桃符著门以压邪。此仙木也。”这里已经正式承认桃树是仙木，既然称“仙”，那当然有了长寿的含义。
寿桃，在明代南京人不叫寿桃，而叫龟桃。龟桃，是从面龟、面桃演化而来的。《祭物志》说，古代以面制龟，以面桃，用以祈寿，后来简而为一，明代中期始称龟桃。
古往今来中华人民对吃这一块就尤其精通，及时是在普普通通的食物也能做出各种花样来，我们这次讲了寿桃的来源也讲了寿桃的故事，我们中华的美食无奇不有啊，只有你想不到，没有你吃不到的中华美食呀。这就是中国的古代文化“寿桃”了。
