主料
猪排骨适量
冬笋干适量
新鲜香菇适量
胡萝卜适量
辅料
盐适量
胡椒粉适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量
肉蔻适量
草果适量
山楂干适量
生姜适量
料酒适量
1. 排骨焯水去血沫。
2. 冬笋洗净备用。
3. 新鲜香菇洗净去蒂划十字刀，胡萝卜已经去皮切块备用。
4. 砂锅加水烧开将焯过水的排骨放入砂锅加生姜片2片，香叶，草果，八角，肉蔻，桂皮，两片干山楂放入砂锅内大火炖30分钟左右加入冬笋干，继续大火加热，如果感觉汤不够可以加开水再煮30分钟，然后将香菇，胡萝卜块放入锅中改中火再加热40分钟左右，关火不开盖闷5分钟左右加入适量盐，胡椒粉。
5. 起锅装碗。
