锅包肉是一道传统的东北菜，通常会加入一些糖来增加口感和味道。但如果您不想放糖，可以尝试以下做法：
1. 准备好猪肉，切成均匀的薄片。
2. 将猪肉片用盐、胡椒粉和生抽腌制一段时间，使其入味。
3. 准备一个碗，放入适量的淀粉，将腌制好的猪肉片均匀地裹上一层淀粉。
4. 热锅冷油，将裹好淀粉的猪肉片放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
5. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
6. 加入适量的番茄酱、醋、生抽、料酒和少许清水，煮开后加入适量的盐和胡椒粉调味。
7. 将炸好的猪肉片放入锅中，迅速翻炒均匀，使其均匀裹上酱汁。
8. 最后，加入适量的淀粉水勾芡，使酱汁变浓稠即可。
这样做出的锅包肉口感酥脆，酱汁浓郁，不放糖也能够享受到美味的锅包肉。希望对您有帮助！
