在手机版《方舟：生存进化》中，选取存档的方法如下：
1. 打开游戏后，在游戏主界面上方可以看到“单人”、“多人”、“非官方服务器”等选项，点击“单人”即可进入本地存档选择页面。
2. 在本地存档选择页面中，可以看到已有的存档列表，包括存档名称、游戏模式、地图名称、存档时间等信息，点击需要加载的存档即可开始游戏。
3. 如果需要删除已有的存档，可以长按存档名称，然后点击“删除存档”即可删除。
需要注意的是，如果在游戏中未及时保存存档或者出现意外情况导致游戏中断，可能会丢失游戏进度，因此建议在游戏过程中经常保存进度，以免造成不必要的损失。
