窝头怎么做（窝头怎么蒸不硬）

食材明细

荞麦面粉 150g

玉米面粉 150g

鸡蛋 1个

发酵粉 15g

小苏打 5g

荞麦窝窝头的正宗做法

1、准备一个无水无油的空盆，盆中放入荞麦面粉、玉米面粉、鸡蛋、发酵粉、小苏打，搅拌均匀，用温水和面，放置温热环境下发酵半小时

2、取适量面团揉捏成球状，一个手托底固定，另一个手旋转按压出来窝窝，形成窝头

3、纱布垫底，上锅沸水蒸20分钟

4、出锅放置在布上晾会，以防湿底