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如何鉴别大蒜的质量挑选大蒜的技巧(大蒜怎么挑选最好)

如何鉴别大蒜的质量挑选大蒜的技巧(大蒜怎么挑选最好)

更新时间:2024-03-20 06:12:10

如何鉴别大蒜的质量挑选大蒜的技巧

1、看品种

大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁,一般北方较多;白皮蒜辣味较淡,南方食用较多。

2、看饱满度。

大蒜的瓣粒要看仔细,一般情况下,如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话,则为颗粒大的好蒜,成熟度高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子,则为粒小的蒜,成熟度不够。另外有些大蒜饱满度非常高,大蒜上面都裂开了口,蒜瓣一粒一粒地分散开,但还是靠下面的蒜核集中在一起,这种蒜也很好。

3、看瑕疵。

摸一下蒜瓣,如果有的蒜瓣很软、有空洞,则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了,不宜选购。还有些大蒜发了芽,虽然能吃但营养价值很低,不建议购买。

挑选大蒜的技巧:

挑选大蒜时宜选个头大、瓣少、瓣大、整齐坚实的大蒜。

用手掂量感到分量重,蒜瓣不发芽、无臭味、干燥者为好。

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