冰镇杏仁茶的做法（开封杏仁茶的做法和配方）

冰镇杏仁茶的正确做法

原料：250克杏仁粉、2个鸡蛋、牛奶适量、冰糖

制作方法：

第一步，将250克杏仁粉和适量的牛奶倒入陶瓷碗中，用勺子把两者和匀；

第二步，将鸡蛋打成蛋液，搅拌出泡沫状，冰糖加热使它融化；

第三步，将杏仁糊倒入正在加热的锅中，慢慢与糖浆搅拌均匀；在杏仁糊快开的时候加入冷水，防止它过干；

第四步，在杏仁糊快开的时候，倒入蛋液，搅拌均匀；第五步，食用前加入葡萄干或者芝麻。