鱼头炖腐竹的家常做法（鱼头煲腐竹的做法广东味）

食材：鱼头一个，干腐竹四根，生姜一块，蒜头，葱段，盐，酱油，花椒几粒。

做法：先将鱼头清洗干净后，放入水中去除血水，将腐竹泡发，把鱼头捞出沥干水分，然后用油放生姜片煎制，把鱼腥去除后，加入清水和腐竹，蒜头，葱段，花椒粒，盐和少许的酱油进行烧制，即可。