铁锅羊排炖甲鱼是一道非常美味的菜肴，下面是具体的做法：
准备食材：羊排、甲鱼、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、枸杞、红枣、党参、清水。
处理食材：羊排洗净切块，甲鱼宰杀后去内脏，洗净切块。
焯水：将羊排和甲鱼块放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
炖煮：将焯过水的羊排和甲鱼块放入铁锅中，加入适量清水，加入枸杞、红枣、党参，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时。
调味：炖煮 1-2 小时后，加入适量盐、白胡椒粉、鸡精调味，再炖煮 10 分钟即可。
出锅：出锅前可以根据个人口味加入适量葱花或香菜提香。
需要注意的是，甲鱼和羊排都含有较高的蛋白质和脂肪，建议适量食用，以免摄入过多的热量。同时，甲鱼属于野生动物，食用野生动物可能会对环境和健康造成影响，建议选择人工养殖的甲鱼。
