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都说春天是吃鱼的季节
此话还真不假
鱼儿经过一个冬天的潜伏
纷纷外出活动
此时的鱼异常肥嫩
营养价值很高
所以在这个季节吃鱼是最好的时候
不过吃鱼时
有些鱼因为刺多
吃起来挺麻烦
鱼刺特别容易卡在喉咙里
也因为此
据说很多人是只吃海鱼的
因为“河鱼刺多，海鱼刺少“
然而
决定鱼刺多少的并不是
它所在的环境
而是??
鱼刺还有个高大上的名字
鱼刺其实有个学名，叫肌间骨，它是分布于鱼类椎骨两侧肌隔中的小骨，每种鱼的数量并不同。
像这几年比较流行的龙利鱼，除了中间的脊骨外，几乎是没有鱼刺的。而像鲫鱼这样的品种，虽然味道鲜美，但是因为鱼刺多而细小，很多人，特别是年轻人只喝鱼汤的。
当然，既然存在自然有它的道理，那么，肌间骨主要有什么作用呢？目前科学界流传较广的说法是，认为肌间骨的主要作用是支撑肌肉，控制鱼的运动。在鱼需要进行纵向运动的时候，肌肉收缩，凭借肌间骨产生作用力，做出一些较为细微的方向转变。
为什么有的多有的少？
那么，为什么有的鱼鱼刺多，有的鱼鱼刺少呢？这还要从鱼类的进化史来说。
古生物学家们发现，随着鱼类的逐渐演化，肌间骨经历了一个从少到多，又从多到少，最后消失的过程。
例如，出现得较早的鳗形目，是肌间骨最多的，而略微晚一些出现的鲤形目，肌间骨依然存在，但是数量比起鳗形目已经有所下降，到了更晚一些的鲇形目，体内的肌间骨已经接近于无。
所以对于那些刺多的鱼来说，这个消息又是一次重击：原来，你还很低等！
海鱼刺少，河鱼刺多？
这种说法有些绝对，毕竟河鱼中的鲈鱼等，鱼刺也不多。
很多人有这样的感觉，大概是因为，平时我们常的淡水鱼，比如青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼等，都属于鲤形总目，在进化上就属于比较低等的真骨鱼类，而常见的海鱼，如鲈鱼、石斑鱼、大黄鱼等就属于鲈形总目，属于比较高级的硬骨鱼类，刺通常都比较少。
吃的多了，久而久之就形成了这样的认识。
鱼刺卡喉该怎么办？
另外，需要注意的是，在我们生活会经常发生“鱼刺卡喉”的情况，也有因处理不当，因鱼刺卡喉而丧命的事，那么鱼刺卡喉最正确的处理方法是什么呢？
可能会有人“说喝醋、拿馒头噎”，但这真的好使吗？专家说鱼刺卡喉后，最好的方法是“停止咽，努力吐”，也就是赶紧催吐，如果吐不出来，那么最好的办法就是赶紧去医院寻求医生的帮助。
编辑：煦山
图片：来自网络
内容：综合自科普中国、网络
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