所需食材：
1. 鸡肉：500克
2. 鲍鱼：2只
3. 黄姜：适量
4. 姜片：适量
5. 葱段：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 水：适量
步骤：
1. 将鸡肉洗净，切成适当大小的块，用料酒、盐腌制15分钟。
2. 将鲍鱼泡软，去皮，切成适当大小的块。
3. 将黄姜用刀刮去皮，切成薄片备用。
4. 热锅冷油，将鸡肉煎至两面金黄。
5. 加入姜片和葱段煸炒出香味。
6. 加入适量的水，烧开后加入黄姜、盐、鸡精调味。
7. 将鲍鱼块放入煲中，加盖煲煮10分钟即可。
完成后，将鲍鱼煲鸡盛入碗中，撒上适量的葱花即可食用。
