赣南烫皮的正宗做法（江西赣南的干烫皮怎样煮好吃）

蒸烫皮

材料：肉丝、香菇、熟油、辣酱、酸豆角、酸芋丝、八宝菜等。(趁热吃时，口感最佳)

做法：

将磨好的米浆放入一个刷了底油的圆形簸箕内，摇均匀成小薄层后放入锅中高温蒸熟即可拿出。(米浆不能太多，也不能太少，多了烫皮太厚，不好吃，少了烫皮太薄，不易成型)