做筋饼如何和面（筋饼怎么和面又软又筋）

1.温水和面首先我们需要以温水把粉混合均匀，可以用手指插入中心的方式逐渐搅拌，搅至面粉不稠不拉丝即可。

2.揉透面筋接着我们需要花费大量时间努力揉搓筋饼面团。需要不断揉掐、扯、搓，直到面筋发展出一定的筋度，并具有一定的韧性。

3.松弛面团当揉搓好的面团比较韧性时，需要静置面团约30至60分钟，使粉和水得到全面溶解和充分交换。此时手感柔软、有点湿润即可。