以下是河南素卤面家常做法:
所需材料:
面粉 500克
豆制品 100克
芹菜 2根
西兰花 1朵
青红椒各半个
姜末 适量
蒜末 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精(可不放) 适量
水 适量
做法步骤:
将面粉放入碗中,加入适量的水,揉成面团,揉至表面光滑,醒面30分钟。
面团醒发后,揉成较粗的面条,然后将面条抖散,备用。
豆制品切成小块,芹菜切段,西兰花切小朵,青红椒切成小块。
锅中加入适量的油,加入姜末和蒜末爆香,然后加入豆制品和芹菜,煸炒至熟。
加入适量的生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
加入适量的水,烧开后,转小火煮10分钟,然后加入西兰花和青红椒,继续煮约2-3分钟,直到西兰花熟透。
最后加入适量的盐和鸡精调味,搅拌均匀即可。
准备好的面条放入锅中,煮熟后捞出,沥干水分,装盘即可享用。
河南素卤面是一道口感鲜美,营养丰富的家常菜品,适合搭配多种调料,如辣椒油、芝麻酱、醋等,以增加风味。