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火锅排骨做法沧州(沧州火锅排骨的正宗做法)

火锅排骨做法沧州(沧州火锅排骨的正宗做法)

更新时间:2024-04-13 20:14:22

火锅排骨做法沧州

1、排骨剁成适中小块, 把放入凉水锅中焯一遍 ,把脏东西煮出来, 变白后两三分钟停火, 排骨捞出来控水备用

2、起锅放油 , 油不要太少 ,油热放入郫县豆瓣酱翻炒出香味。 

3、放入少许麻椒 ,一勺白砂糖和少许料酒继续翻炒。

4、翻炒一会后放入葱姜蒜继续翻炒出香味。

5、放入焯过水的排骨好继续翻炒。

6、炒三五分钟加热水,盖过排骨就行。

7、小火炖1小时左右,这样排肉质易烂熟又入味。

8、调料可以是蒜泥配醋了,醋可以用天立独流老醋, 酸中还带点甜,捣好的蒜泥放入醋里,小料就好了。(不太能吃辣的人可以不吃蒜 ,只沾醋)

9、准备好各种新鲜蔬菜、豆制品等等自己爱吃的涮锅食材。

10、一切准备就绪就可以上桌啦!

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